Farmer's market spring salad

The past few weeks have been very exciting. I have been to a fantastic Yoga week end workshop held by Jason Crandell (http://www.jasonyoga.com/). The weather was fantastic here in London, it was even warmer than in California where he came from, he could not believe it!

His very precise and deep way of teaching has been truly inspiring.

I have also been teaching quite a bit, it’s great to be able to share a bit of the beauty of yoga... I think it’s also important to remember to be a student as well as a teacher, you always learn so much from your students too. I am very grateful to them.

Yoga is a journey, and I feel like I’ll never finish learning about it. But what’s important is to appreciate the trip!


I’ve also been busy preparing my vegetarian and raw food cookery classes in June (http://www.sybillepouzet.com/p/i-will-be-offering-raw-and-living-food.html) and trying recipes and preparing the new classes for autumn winter.


Spring has definitely arrived in London and with it, loads of beautiful fresh vegetables.

I love going to the Farmers market near London Fields and just buy whatever I think looks good and inspiring. That’s how I often come up with ideas. Coming home, I unload my bag and see what I can combine to make a great dish!

Today I got some carrots, radishes, beetroots, white cabbage, cos lettuce and a whole bunch of fragrant coriander. Everything to make a wonderful colourful and crispy spring salad.

So here we are, just for you, the recipe:



Farmers market spring salad
Serves 2
2 carrots
1/8 white cabbage
½ raw beetroot
½ cos lettuce
½ bunch of fresh coriander
1 handfull of pumpkin seeds

Dressing:

Juice of ½ lemon
1 tsp tamari sauce
½ tsp Chilli flakes
2 Tbsp olive oil


Peel and grate the carrots and the beetroot. Put in a salad bowl.
Shred the white cabbage thinly and mix it to the carrots and beets.
Shred the cos lettuce and add to the salad.
Prepare the dressing: mix all the ingredients together.
Pour the dressing on the salad, mix well.
Chop the coriander and mix it in with the salad.
Sprinkle the pumpkin seeds on top and serve!

Enjoy!



EN FRANCAIS

Les dernières semaines ont été bien remplies.

J’ai eu la chance d’assister à un week-end atelier de Yoga avec Jason Crandell qui venait de Californie. Il faisait un temps extraordinaire ici à Londres, plus chaud que chez lui, il n’en revenait pas !
Sa façon d’enseigner, précise et profonde m’a beaucoup inspiré et j’ai énormément appris.


J’ai aussi été bien occupée à donner des cours de yoga, à chaque fois c’est formidable de pouvoir partager un peu de la beauté du yoga…


Je crois qu’il est toujours important de se souvenir de rester étudiant en même temps que d’être enseignant. J’apprend toujours énormément de mes élèves et je leur en suis très reconnaissante.

Le yoga c’est un chemin, et on n’a jamais fini d’apprendre. Mais ce qui importe est d’apprécier le voyage…


Une bonne part de mont temps à aussi été consacrée à préparer mes cours de cuisine végétarienne et crûe du mois de Juin (http://www.sybillepouzet.com/p/i-will-be-offering-raw-and-living-food.html) et à essayer des recettes pour le prochain programme d’hiver.

Le printemps est bel et bien arrive à Londres et avec lui une abondance de légumes tous plus attrayants les uns que les autres. J’adore aller au marché près de London Fields et acheter ce qui m’attire, ce qui à l’air bon et frais. C’est souvent comme cela que me viennent des idées. Lorsque je rentre chez moi et sort tous les légumes, je trouve une façon des combiner pour créer un plat sympa.

Aujourd’hui sont sortis de mon panier : des carottes, des betteraves, du choux blanc, de la romaine et un gros bouquet de coriandre fraîche. Tout ce qu’il fallait pour faire une bonne salade craquante et colorée de printemps.

Alors voilà, rien que pour vous, la petite recette :


Salade du marché de printemps

Pour 2

2 carottes
1/8 choux blanc
½ betterave crûe
½ laitue romaine
1/2 bouquet de coriander fraîche
1 poignée de graines de courge
sauce:

Jus d’ ½ citron
1 cc sauce tamari
½ cc piment rouge séché
2 CS huile d’olive


Peler et raper les carottes et betterave. Disposer dans un saladier.
Emincer finement le choux blanc et l’ajouter aux carottes et betterave.
Emincer le romaine et l’ajouter à la salade.

Préparer la sauce : Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
Hacher grossièrement la coriandre et la mélanger à la salade.
Ajouter les graines de courge et servir.

Bon appétit !